Apple flan

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This is, for me, one of the best desserts ever. It is made entirely in the microwave and it is fast to do, so it can save you from unexpected guests. You have to be careful when doing the caramel, not to burn it or yourself. Once you practice with the caramel you can use this recipe for any preparation that takes caramel. Eat this dessert warm with vanilla ice cream and tust me, you will be happy!

Ingredients

  • ½ kg green apples
  • ¾ cups sugar  (¼ cup for the apples and ½ cup for the mixture)
  • 1 tablespoon butter
  • 2 eggs
  • ¼ cup flour
  • ¾ cups milk
  • ½ teaspoon vanilla extract

Caramel

  • ¾ cups sugar
  • 3 tablespoons water

Every ½ cup of sugar it takes 1 or 2 tablespoons water.

  1. The first thing is to do the caramel over which we will put the flan mixture. Choose a glass pan that can be used for the microwave, if you can with the shape of a boundt pan.  Place the sugar and the water and take to the microwave for about 4 minutes at 100%. While cooking check the change of color and when it achieves the golden (like caramel looks, see in the pictures) stop cooking and be very careful because of the temperature. Using 2 dishcloth or mittens move the caramel so it covers the sides of the pan. Leave aside.
  2. Peel the apples (aproximately 4 or 5 apples), cut in half and then in small slices. Put in a bowl that can be used for the microwave, sprinkle the sugar and cut the butter in small pieces over the apples. Cover the bowl and cook in the microwave for 5 minutes at 100%.
  3. Place in a blender the eggs, the flour, the sugar, the milk and the vanilla extract and blend. Mix with the apples and place the preparation in the glass pan previously caramelized. Take to the microwave for 7 minutes (without covering), let cool in the same pan and unmold still warm. Serve with vanilla ice cream.

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Flan de Manzana

Este es, para mi, uno de los mejores postres que existen. Se hace únicamente en el microondas y es muy rápido de hacer, así que los puede salvar de comensales inesperados. Tienen que ser cuidadosos cuando hagan el caramelo de no quemarlo ni quemarse ustedes. Una vez que tengan práctica haciendo el caramelo pueden usar esta receta para cualquier preparación que lleve caramelo. Coman este postre tibio y con helado de crema y les prometo que van a ser felices!

Ingredientes

  • ½ kg manzanas verdes
  • ¾  tazas azúcar (¼ taza para las manzanas y ½ taza para la mezcla)
  • 1 cda. manteca
  • 2 huevos
  • ¼ taza harina
  • ¾ tazas leche
  • ½ cta vainilla

Caramelo

  • ¾ tazas azúcar
  • 3 cdas agua

Cada ½ taza de azúcar se utilizan 1 o 2 cdas de agua.

  1. Lo primero es hacer el caramelo sobre el que se colocará la mezcla del flan. Elegir una asadera de vidrio apta para microondas, de preferencia con forma de asadera con tubo central. Colocar el azúcar con el agua y llevar al microondas por aproximadamente 4 minutos al 100%. Ir cocinando de a poco controlando el cambio de color del caramelo, cuando tome un color dorado (clásico del caramelo, ver en las imágenes) sacar del microondas con mucho cuidado por la temperatura. Utilizando dos repasadores o manoplas mover el caramelo para que cubra la superficie de la asadera. Dejar a un lado.
  2. Pelar las manzanas (aproximadamente son 4 o 5 manzanas), cortar a la mitad y luego en rodajas finas. Colocar en un bowl de vidrio para microondas, espolvorear con la ½ taza de azúcar y cortar la manteca en pequeños trozos que se colocan sobre las manzanas. Tapar el bowl y cocinar en el microondas por 5 minutos con potencia del 100%.
  3. Colocar en una licuadora los huevos, la harina, el azúcar, la leche y la vainilla, licuar. Mezclar con las manzanas luego de sacarlas del microondas. Colocar la preparación en la asadera de vidrio previamente acaramelada. Llevar al microondas por 7 minutos (sin tapar), dejar enfriar en la misma asadera y desmoldar cundo esté todavía tibio. Servir con helado de crema.

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Finding a glass bundt pan can be hard, so you have two options. You can use a glass bowl and put a glass inside to act like the tube in the center of the bundt pan (If you are going to do this please put the open part of the glass up, leaving it like open or it can blow in pieces!) or you can use a solicone one like the one on the link down  here.

Marathon Silicone Bundt Pan – Aubergine

Encontrar una asadera con tubo central de vidrio puede ser difícil, así que tienen dos opciones. Usar un bowl de vidrio y colocar un vaso en el medio que haga como el tubo de la asadera (si van a hacer esto por favor coloquen la parte abierta del vaso para arriba, dejándolo como abierto sino puede explotar!) o pueden utilizar un molde de silicona como el que les dejo en este link.

Marathon Silicone Bundt Pan – Aubergine

 

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