Baking powder breads (scons)

Scons (17)

Today I want to share this very special recipe with you, you may have heard of them as scons or baking powder breads. This recipe has very few ingredients and it is very easy to make, if you have some little secrets ;) it is very important to use the butter cold and to make that kind of crumbs when mixing it with the flour. They can be eaten as savory or as sweet, it depends on what you eat them with. They are perfect for tea time with some strawberry or blueberry jam, or any kind of jam you want. You can also eat them with some cream cheese for a more savory taste. I really hope you enjoy this recipe, have a nice end of the week!

Ingredients

  • 2 cups flour
  • 4 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1/3 cup butter (cold)
  • 2/3 cup milk
  1. Preheat the oven to 450 degrees F or 220ºC.
  2. In a bowl mix together the flour (sieved), with the salt and the baking powder. Take the butter and break it into the flour, mixing with your hand until it looks like bread crumbs (see picture). Then add the milk in small parts until you have a tender dough.
  3. Knead  and stretch until it has 1,5-2 cm high and cut with round molds, place in a baking tray and take to the oven for approximately 10 minutes. Serve while warm.

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Pancitos de polvo de hornear (Scons)

Hoy quiero compartir esta receta muy especial con ustedes, pueden haber oído hablar de ellos como scons o pancitos de polvo de hornear. Esta receta tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de hacer si tienen algunos secretos ;) es muy importante usar la manteca bien fría y al mezclarla con la harina deben formar esa especie de migas. Se pueden comer como dulces o como salados, depende de con qué se acompañen. Son perfectos para la hora del té con mermelada de frutillas o arándanos, o cualquier mermelada que les guste. También se pueden comer con queso crema para un gusto mas salado. Espero que disfruten de esta receta, que tengan un buen final de semana!

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 4 ctas polvo de hornear
  • 1 cta sal
  • 1/3 taza manteca
  • 2/3 taza leche
  1. Precalentar el horno a 450 grados F o 220ºC.
  2. En un bowl mezclar la harina (cernida), con la sal y el polvo de hornear. Tomar la manteca bien fría y deshacerla dentro de la harina, mezclando con las manos hasta que parezcan migas de pan (ver foto). Luego ir agregando la leche de a poco hasta formar una masa tierna.
  3. Amasar y estirar hasta un espesor de 1,5 – 2 cm, con un molde cortar en círculos, colocar sobre una asadera y llevar el horno por aproximadamente 10 minutos. Servir tibios.

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Scons (18)

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