Toasts

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This recipe is very very easy but it is also very very tasty. When you have someone over that you weren´t expecting, this takes a few minutes and work better with bread from the day before! Try them with any sauce you want and you can also add more spices for extra flavour. Have a nice start of the week!

Ingredients

  • 1 baguette (from the day before)
  • ¾ cups olive oil
  • Oregano (amount needed)
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Cut the baguette in small slices of 2-3 mm. Place the slices in a baking pan and brush them with the olive oil until they are well soaked. Sprinkle with oregano.
  2. Take to the oven until they are gold. Retire and let cool.

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Toastadas

Esta receta es muy muy fácil pero también es muy muy sabrosa. Cuando llega alguien de visita sin avisar estas tostadas sólo llevan unos minutos, y quedan mejor con el pan del día anterior! Pruebenlas con la salsa que quieran y también pueden agregarles otras especias para más sabor. Que tengan un buen inicio de semana!

Ingredientes

  • 1 flauta de pan (del día anterior)
  • ¾ tazas aceite de oliva
  • Orégano c/n
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180º C. Cortar el pan en rodajas finas de 2-3 mm. Colocar las rodajas sobre una asadera y pincelarlas con aceite de oliva, que queden bien mojadas. Espolvorear con orégano.
  2. Llevar al horno hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar.

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Baking powder breads (scons)

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Today I want to share this very special recipe with you, you may have heard of them as scons or baking powder breads. This recipe has very few ingredients and it is very easy to make, if you have some little secrets ;) it is very important to use the butter cold and to make that kind of crumbs when mixing it with the flour. They can be eaten as savory or as sweet, it depends on what you eat them with. They are perfect for tea time with some strawberry or blueberry jam, or any kind of jam you want. You can also eat them with some cream cheese for a more savory taste. I really hope you enjoy this recipe, have a nice end of the week!

Ingredients

  • 2 cups flour
  • 4 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1/3 cup butter (cold)
  • 2/3 cup milk
  1. Preheat the oven to 450 degrees F or 220ºC.
  2. In a bowl mix together the flour (sieved), with the salt and the baking powder. Take the butter and break it into the flour, mixing with your hand until it looks like bread crumbs (see picture). Then add the milk in small parts until you have a tender dough.
  3. Knead  and stretch until it has 1,5-2 cm high and cut with round molds, place in a baking tray and take to the oven for approximately 10 minutes. Serve while warm.

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Pancitos de polvo de hornear (Scons)

Hoy quiero compartir esta receta muy especial con ustedes, pueden haber oído hablar de ellos como scons o pancitos de polvo de hornear. Esta receta tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de hacer si tienen algunos secretos ;) es muy importante usar la manteca bien fría y al mezclarla con la harina deben formar esa especie de migas. Se pueden comer como dulces o como salados, depende de con qué se acompañen. Son perfectos para la hora del té con mermelada de frutillas o arándanos, o cualquier mermelada que les guste. También se pueden comer con queso crema para un gusto mas salado. Espero que disfruten de esta receta, que tengan un buen final de semana!

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 4 ctas polvo de hornear
  • 1 cta sal
  • 1/3 taza manteca
  • 2/3 taza leche
  1. Precalentar el horno a 450 grados F o 220ºC.
  2. En un bowl mezclar la harina (cernida), con la sal y el polvo de hornear. Tomar la manteca bien fría y deshacerla dentro de la harina, mezclando con las manos hasta que parezcan migas de pan (ver foto). Luego ir agregando la leche de a poco hasta formar una masa tierna.
  3. Amasar y estirar hasta un espesor de 1,5 – 2 cm, con un molde cortar en círculos, colocar sobre una asadera y llevar el horno por aproximadamente 10 minutos. Servir tibios.

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Cinnamon rolls

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There are many recipes for cinnamon rolls or buns, each has something special, but I think this is one of the best ones! They take a while to make, like every recipe with yeast, but they are worth it. My dad loves cinnamon and specially cinnamon buns, he has been asking for the prefect ones for a long long time, and let me tell you he wasn`t disappointed with this ones. Try them warm with a cup of coffee or tea in the afrernoon, or you can even warm them up in the oven or the microwave the day after and they still taste amazing! Have a nice start of the week! :)

Ingredients

For the Roll

  • 4 cups flour
  • 1 teaspoon salt
  • 10 gr dry yeast
  • 3/4 cups brown sugar
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/2 cup butter (melted)
  • 1 egg (whiped)
  • ¼ cup milk
  •  ¾ cups warm water

For the Filling

  • 3/4 cups brown sugar
  • 1/4 cup butter (melted)
  • 3 tablespoons cinnamon

For the top

  • 1 egg
  • ½ cup water
  • White sugar as needed
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Mix the warm water with the milk.
  2. In a big bowl, place the flour and make a hole in the middle where you place the yeast, the tablespoon of sugar and two tablespoons of the wáter and milk, mix softly and let the yeast hydrate for 2 minutes. In the edges of the flour, without touching the yeast place the brown sugar and the butter. After the 2 minutes start adding the water with milk and the egg while mixing to form the dough. When the dough begins to take shape take to a floured surface and continue kneading until it looks uniform. If it’s necessary use extra flour while kneading. Place in a clean bowl and cover with cling film and let rise for 1 hour until it has double its size.
  3. Place the dough in a floured surface, degas (knead to take out the air) and cut in half. Stretch each one into a square with 2-3 mm thick .
  4. To fill: With a brush paint the dough with melted butter, sprinkle the sugar and the cinnamon evenly. Roll the dough making sure the edges are firm when you finish. Cut the rolls about 4 cm each, take to a previously greased and floured pan, leaving space between them to grow, cover with a cloth and leave to rise for 40 minutes.
  5. Beat the egg with the water and spread the rolls with the mixture, sprinkle with white sugar. Take to yheoven for 15-20 minutes or until thay are glod. Leave to cool 30 minutes on the pan before serving.

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Rollitos de Canela

Hay muchas recetas para rollitos o bollos de canela, cada una tiene algo especial, pero yo creo que esta es de las mejores! Llevan un poco de tiempo, como todas las recetas con levadura pero vale la pena. Mi padre ama la canela y especialmente los rollitos de canela, me ha estado pidiendo los rollitos perfectos por mucho mucho tiempo, y no se desilusionó con estos. Tienen que probarlos tibios con una taza de café o té en la tarde, o incluso pueden calentarlos en el horno o en el microondas el día después y seguirán estando sabrosos! Que tengan un buen comienzo de la semana! :)

Ingredientes

  • Para la Masa
  • 4 tazas harina
  • 1 cta sal
  • 10 gr levadura seca
  • 3/4 tazas azúcar negra
  • 1 cda azúcar
  • 1/2 taza manteca
  • 1 huevo (batido)
  • ¼  taza leche
  • ¾ tazas agua tibia

Para el Relleno

  • 3/4 tazas azúcar negra
  • 1/4 taza manteca (derretida)
  • 3 cdas manteca

Para untar

  • 1 huevo
  • ½ taza agua
  • Azúcar blanca c/n
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Mezclar el agua tibia con la leche.
  2. En un bowl grande colocar la harina haciendo un hueco en el medio donde se coloca la levadura, la cucharada de azúcar y dos cucharas del agua con leche, mezclar suavemente y dejar hidratar la levadura por 2 minutos. En los bordes de la harina, sin que toque la levadura, colocar el azúcar negra y la manteca. Luego de los 3 minutos ir agregando el agua con leche y el huevo e ir mezclando para formar la masa. Cuando la masa comience a tomar forma pasarla a una superficie enharinada y continuar amasando hasta que esté uniforme. Si es necesario utilizar harina extra mientras se amasa. Colocar en un bowl limpio y tapar con papel film y dejar leudar por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
  3. Colocar la masa en una superficie enharinada, degasificar (amasarla para sacarle el aire) y cortar en dos mitades. Estirar en forma de cuadrado hasta 2-3 mm de espesor.
  4. Para rellenar: con un pincel pintar la masa con la manteca derretida, espolvorear el azúcar y la canela de manera uniforme. Enrollar la masa asegurando bien el borde al terminar. Cortar los rollitos de 4 cm, llevarlos a una asadera previamente enmantecada y enharinada dejando espacio entre ellos para que crezcan, cubrir con un repasador y dejar leudar por 40 minutos.
  5. Batir el huevo con el agua y untar los rollitos con la mezcla, espolvorear con azúcar. Llevar al horno por aproximadamente 15-20 miutos o hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar 30 minutos en la asadera antes de servirlos.

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