Cheese Breadsticks

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This cheese breadsticks are easy to do, don’t let the instructions fool you! They are great for the afternoon or at dinner instead of bread. The cheese gives them a salty taste and makes them a great variation of regurar breadsticks.

Ingredients

  • 10 gr instant dry yeast
  • 3 tablespoons warm water
  • 1 ¼ cups flour
  • 1 egg
  • 3 tablespoons olive oil
  • ½ cup grated parmesan
  • 1 salt
  • 2 teaspoons sugar
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC
  2. Grate the parmesan cheese (1/2 cup is approximately 45 gr)
  3. Place the flour in a big bowl, make a hole in the middle to place the yeast, the sugar and 1 of the tablespoons of water. Leave that for about 1 minute for the yeast to hydrate. Then add the egg, the oil, the salt and the water and start mixing to create the dough, before it is all well incorporated add the cheese and finish mixing. Take to a floured surface and knead the dough. (if you consider the parmesan to be too salty, don’t use the salt)
  4. Put in the bowl and cover with a plastic wrap, leave to prove until it doubles its size. Knead to degas and cut into 4 small buns, while you work with one of the pieces leave the other ones covered. Stretch the buns one at the time until 2 mm tall and cut with a knife into strips half a centimeter wide. Leave to rest for 3 minutes.
  5. Place in a baking pan previously greased with oil and flour and take to the oven for about 10 minutes or until they change the color to gold. Leave to cool for about 5 minutes before removing from the pan.

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Grisines de queso

Estos grisines de queso son fáciles de hacer, no dejen que las instrucciones los engañen! Son ricos para la tarde o en la cena en vez de pan. El queso les da un sabor salado y los hace una gran variación para los grisines comunes.

Ingredientes

  • 10 gr levadura seca instantánea
  • 3 cdas agua tibia
  • 1 ¼ tazas harina
  • 1 huevo
  • 3 cdas aceite de oliva
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • 1 cta sal
  • 2 ctas azúcar
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o  180ºC
  2. Rallar el parmesano (1/2 taza es aproximadamente 45 gr)
  3. Colocar la harina en un bowl grande, hacer un hueco en el medio para colocar la levadura, el azúcar y 1 de las cdas de agua. Dejar reposar por 1 minuto para que se hidrate la levadura. Luego agregar el huevo, el aceite, la sal y el resto del agua y comenzar a mezclar para formar una masa, antes de que este todo integrado agregar el queso y terminar de integrar. Llevar a una superficie con harina y amasar la masa. (Si el parmesano es muy salado se puede no utilizar la sal)
  4. Colocar en un bowl y cubrir con papel film, dejar leudar la masa hasta que doble su tamaño. Amasar para degasificar  y cortar en 4 bollos, mientras se trabaja con un bollo dejar los otros tapados. Estirar los bollos de a uno hasta que que queden de 2 mm de espesor y cortar con un cuchillo en tiras de medio centímetro. Dejar reposar por 3 minutos.
  5. Colocar en una asadera con aceite y harina y llevar al horno por 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Dejar enfriar por 5 minutos antes de retirar de la asadera.

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