Crepes

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This is one of the easiest yet most delicious recipes. They can be both sweet or savory, they work as main course or as dessert, it all depends on what you fill them with. Today I share the basic mixture, but I will share different ways of filling crepes in the future. My favourites ones are with dulce de leche and with caramelized apples. I hope you enjoy this recipe and start practicing it!

Ingredients

  • 8 tablespoons flour
  • 3/4 cups milk
  • 2 eggs
  • butter (amount needed for cooking)
  1. Put the flour in a bowl, add the eggs and start mixing using a whisk. Add the milk gradually until you have a uniform mixture. It is very important to beat thoroughly to avoid lumps from forming. If you get lumps anyway, you can use a strainer. Use extra milk if the mixture is too thick. Cover and take to the fridge for at least 15 minutes before using.
  2. In a medium fire, place a pan with 1 teaspoon butter. When the pan is hot and the butter is melted, place a ladle of the mixture in the pan while moving it to make sure it spreads on the pan. Lift off the sides while it cooks and when it cooks complete from one side (you will find it easy to peel it off), turn it and let it cook from the other side for about half a minute. Be careful beacuse they burn easily. After the first one it is not necessary to use butter for the pan on each one, use it every four or five crepes. Repeat the procedure with each crepe.
  3. To serve them you can fill them with dulce de leche, peanutt butter, chocolate, apples or almost anything you want!

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Crepes

Esta es una de las recetas más fáciles pero también de las más deliciosas. Pueden ser tanto salados como dulces, pueden ser un plato principal o un postre, todo depende del relleno que se utilice. Hoy comparto la receta de la mezcla básica, pero en el futuro voy a compartir diferentes formas de rellenar los crepes. Mis favoritos son con dulce de leche y con manzanas caramelizadas. Espero que disfruten esta receta y empiecen a practicarla!

Ingredientes

  • 8 cdas harina
  • 3/4 tazas leche
  • 2 huevos
  • manteca (cantidad necesaria para cocinarlos)
  1. Colocar la harina en un bowl, agregar los huevos y comenzar a mezclar con un batidor de alambre. Agregar la leche de a poco hasta obtener una mezcla uniforme. Es muy importante mezclar enérgicamente para evitar que se formen grumos. Si igualmente se forman grumos pueden usar un colador. Utilizar leche extra si la mezcla queda muy espesa. Tapar y llevar a la heladera por lo menos 15 minutos antes de utilizarla.
  2. A fuego medio, colocar la sartén con una cta de manteca. Cuando la sartén se haya calentado y la manteca se haya derretido, colocar la mezcla con un cucharon, moviéndola para que se distribuya uniformemente. Ir despegando a medida que se cocina, cuando se cocine de un lado (es fácil de despegar), darlo vuelta y cocinar del otro lado por medio minuto aproximadamente.  Tener cuidado porque se queman fácilmente. Luego de hacer el primero no es necesario untar manteca para cada uno, sino que usarla cada cuatro o cinco crepes. Repetir el procedimiento con cada crepe.
  3. Para servirlos pueden rellenarlos con dulce de leche, mantequilla de maní, chocolate, manzanas o casi todo lo que quieran!

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Toasts

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This recipe is very very easy but it is also very very tasty. When you have someone over that you weren´t expecting, this takes a few minutes and work better with bread from the day before! Try them with any sauce you want and you can also add more spices for extra flavour. Have a nice start of the week!

Ingredients

  • 1 baguette (from the day before)
  • ¾ cups olive oil
  • Oregano (amount needed)
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Cut the baguette in small slices of 2-3 mm. Place the slices in a baking pan and brush them with the olive oil until they are well soaked. Sprinkle with oregano.
  2. Take to the oven until they are gold. Retire and let cool.

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Toastadas

Esta receta es muy muy fácil pero también es muy muy sabrosa. Cuando llega alguien de visita sin avisar estas tostadas sólo llevan unos minutos, y quedan mejor con el pan del día anterior! Pruebenlas con la salsa que quieran y también pueden agregarles otras especias para más sabor. Que tengan un buen inicio de semana!

Ingredientes

  • 1 flauta de pan (del día anterior)
  • ¾ tazas aceite de oliva
  • Orégano c/n
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180º C. Cortar el pan en rodajas finas de 2-3 mm. Colocar las rodajas sobre una asadera y pincelarlas con aceite de oliva, que queden bien mojadas. Espolvorear con orégano.
  2. Llevar al horno hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar.

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Baking powder breads (scons)

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Today I want to share this very special recipe with you, you may have heard of them as scons or baking powder breads. This recipe has very few ingredients and it is very easy to make, if you have some little secrets ;) it is very important to use the butter cold and to make that kind of crumbs when mixing it with the flour. They can be eaten as savory or as sweet, it depends on what you eat them with. They are perfect for tea time with some strawberry or blueberry jam, or any kind of jam you want. You can also eat them with some cream cheese for a more savory taste. I really hope you enjoy this recipe, have a nice end of the week!

Ingredients

  • 2 cups flour
  • 4 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1/3 cup butter (cold)
  • 2/3 cup milk
  1. Preheat the oven to 450 degrees F or 220ºC.
  2. In a bowl mix together the flour (sieved), with the salt and the baking powder. Take the butter and break it into the flour, mixing with your hand until it looks like bread crumbs (see picture). Then add the milk in small parts until you have a tender dough.
  3. Knead  and stretch until it has 1,5-2 cm high and cut with round molds, place in a baking tray and take to the oven for approximately 10 minutes. Serve while warm.

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Pancitos de polvo de hornear (Scons)

Hoy quiero compartir esta receta muy especial con ustedes, pueden haber oído hablar de ellos como scons o pancitos de polvo de hornear. Esta receta tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de hacer si tienen algunos secretos ;) es muy importante usar la manteca bien fría y al mezclarla con la harina deben formar esa especie de migas. Se pueden comer como dulces o como salados, depende de con qué se acompañen. Son perfectos para la hora del té con mermelada de frutillas o arándanos, o cualquier mermelada que les guste. También se pueden comer con queso crema para un gusto mas salado. Espero que disfruten de esta receta, que tengan un buen final de semana!

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 4 ctas polvo de hornear
  • 1 cta sal
  • 1/3 taza manteca
  • 2/3 taza leche
  1. Precalentar el horno a 450 grados F o 220ºC.
  2. En un bowl mezclar la harina (cernida), con la sal y el polvo de hornear. Tomar la manteca bien fría y deshacerla dentro de la harina, mezclando con las manos hasta que parezcan migas de pan (ver foto). Luego ir agregando la leche de a poco hasta formar una masa tierna.
  3. Amasar y estirar hasta un espesor de 1,5 – 2 cm, con un molde cortar en círculos, colocar sobre una asadera y llevar el horno por aproximadamente 10 minutos. Servir tibios.

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