Chocolate and dulce de leche alfajores

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Today I share an awsome recipe..ALFAJORES! They are huge in my country and once you try them you will wonder how you lived so much time without them! If you don´t have dulce de leche you can use peanut butter or a chocolate ganache to fill them, though I strongly recomend the dulce de leche. Hope you try and enjoy them!

Chocolate and dulce de leche alfajores

Ingredients

For the cookies:

  • ½ cup butter
  • ½ cup sugar
  • 1 egg (room temperature)
  • 1 tablespoon milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 cups + 2 tablespoons flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • ¼ teaspoon salt

For the illing:

  • 500 gr dulce de leche

For the top:

  • 1 ½ cups chopped chocolate, melted
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC.
  2. Beat the butter with the sugar until the mixture looks creamy. Add the egg and mix well. Then add the milk and the vanilla extract. Sift the flour and add with the baking powder and the salt, mix well.
  3. Stretch the batter (it is better in a wood board with flour). Use extra flour when it gets sticky. Cut the cookies using a round mould and place them on a greased and floured baking tray. You can also use a parchment paper to avoid them from sticking.
  4. Take to the oven for about 10 minutes or until they turn slightly gold. Leave them to cool on a wire rack. Pair the cookies and using a piping bag pipe dulce de leche in one of them and use the other one as the top. Bathe with melted chocolate and let cool on a wire rack. You can dip them and remove with a spatula, help yourself with a spoon or pour the chocolate over the alfajores.

To melt the chocolate: Place the chopped chocolate in a double boiler over simmering water on low heat (making a bath marie). Stir until it is smooth and there are no remains of chocolate pieces.

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Hoy comparto una gran receta..ALFAJORES! Los alfajores son famosos en mi país y cuando los prueben no van a poder creer como vivieron tanto tiempo sin ellos! Si no tienen dulce de leche pueden usar mantequilla de maní o una ganache de chocolate para rellenarlos, pero les recomiendo el dulce de leche. Espero que los prueben y los disfruten!

Alfajores de dulce de leche y chocolate

Ingredientes

Para las galletas:

  • ½ taza manteca
  • ½ taza azúcar
  • 1 huevo (temperatura ambiente)
  • 1 cda leche
  • 1 cta extracto de vainilla
  • 2 tazas + 2 cdas harina
  • 2 ctas polvo de hornear
  • ¼ cta sal

Para el relleno:

  • 500 gr dulce de leche

Para la cobertura:

  • 1 ½ tazas chocolate en trozos, derretido
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC.
  2. Batir la manteca con el azúcar hasta que la mazcla quede cremosa. Agregar el huevo y mezclar bien. Luego agregar la leche y el extracto de vainilla. Cernir la harina y agregarla junto con el polvo de hornear y la sal, mezclar bien.
  3. Estirar la masa (es mejor en una tabla de madera con harina). Usa harina extra cuando se ponga pegajosa. Cortar las galletas usando un molde redondos y colocarlas en una asadera enmantecada y enharinada. También se puede utilizar papel manteca para evitar que se peguen.
  4. Llevar al horno por aproximadamente 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado leve. Dejar enfriar en una rejilla. Juntar las galletas en pares y con la ayuda de una manga pastelera colocar dulce de leche en una de ellas y usar la otra como tapa. Bañar los alfajores en chocolate derretido y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden sumergir y retirar con una espátula, ayudarse con una cuchara o volcar el chocolate sobre los alfajores.

Para derretir el chocolate: Colocar el chocolate en trozos en un bowl sobre una olla con agua caliente que se va hirviendo a fuego lento (hacienda un baño maría). Revolver hasta que esté liso y no haya trozos de chocolate remanentes.

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GuiltyFlavours (35)

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GuiltyFlavours (32)

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Chocolate Fudge Brownie

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This is one of my favourite recipes ever! It´s easy, it has chocolate and it is delicious! You can use nuts or chocolate chips to change this recipe a little. In one of the last pictures you will see a cardboard box I lined with some colorful paper to keep the brownies, it is a great idea for a gift. As the recipe says, the brownie tastes better if let to cool overnight, but I admit it´s almost imposible to see it and not to taste it!

Chocolate fudge brownie

Ingredients

  • 1 cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon salt
  • 2 cups sugar
  • 200 gr butter
  • 6 eggs (room temperature)
  • 1 ½ cups cacao powder
  • 2 teaspoons vanilla extract
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour with the baking powder and the salt, set aside.
  2. Put the butter cutted into small pieces in a medium size pot and heat until it melts, add the cacao powder, mix well and remove from the fire. Let cool for 10 minutes and add the sugar. Add the eggs one at the time mixing well after each addition. Add the vanilla and then the dry ingredients in three parts.
  3. Put the batter in a previously greased and floured pan or lined with parchment paper and take to the oven for about 20 minutes, remove before the center sets completely. Let cool overnight before eating.

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Esta es una de mis recetas favoritas en la historia! Es fácil, tiene chocolate y es deliciosa! Pueden usar nueces o chispas de chocolate para cambiar un poco la receta. En una de las últimas fotos van a ver una caja de cartón que forré con papel de colores para guardar los brownies y es una muy buena idea para un regalo. Como dice la receta, el brownie es más sabroso si se deja reposar toda la noche, pero admito que es casi imposible verlo y no probarlo!

Chocolate fudge brownie

Ingredientes

  • 1 taza harina
  • 1 cta polvo de hornear
  • ½ cta sal
  • 2 tazas azúcar
  • 200 gr manteca
  • 6 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 ½ tazas cacao en polvo
  • 2 ctas extracto de vainilla
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, dejar a un lado.
  2. Cortar la manteca en trozos y colocar en una olla de tamaño mediado a calentar, cuando se derrite colocar el cacao, mezclar y retirar del fuego. Dejar enfriar por 10 minutos y agregar el azúcar. Agregar los huevos de a uno mezclando bien luego de cada incorporción. Agregar la vainilla y luego los ingredientes secos en tres partes.
  3. Colocar la mezcla en una asadera previamente enmantecada y enharinada o con papel manteca y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos, retirar antes de que el centro esté completamente duro. Dejar enfriar toda la noche antes de comer.

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Welcome to Guilty Flavours!

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Hi, welcome to Guilty Flavours! This is a new a blog about baking, eating and enjoying food. We can all be good bakers, we just have to try! I hope the recipes you will find here will be the impulse to start trying. The food you will find here is simple, tasty and is made with ingredients you use in your everyday life. I hope you enjoy this food and of course you can share your own results! Welcome!!

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Hola, bienvenidos a Guilty Flavours! Este es un nuevo blog sobre cocinar, comer y disfrutar la comida. Todos podemos ser buenos pasteleros, sólo debemos intentarlo! Espero que las recetas que encontrarán aquí los impulsen a empezar a intentarlo. La comida que encontrarán es sencilla, sabrosa y está hecha con ingredientes que usan en su vida diaria. Espero que disfruten esta comida y por supuesto que pueden compartir sus propios resultados! Bienvenidos!!

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