Chocolate and dulce de leche alfajores

GuiltyFlavours (1)

Today I share an awsome recipe..ALFAJORES! They are huge in my country and once you try them you will wonder how you lived so much time without them! If you don´t have dulce de leche you can use peanut butter or a chocolate ganache to fill them, though I strongly recomend the dulce de leche. Hope you try and enjoy them!

Chocolate and dulce de leche alfajores


For the cookies:

  • ½ cup butter
  • ½ cup sugar
  • 1 egg (room temperature)
  • 1 tablespoon milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 cups + 2 tablespoons flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • ¼ teaspoon salt

For the illing:

  • 500 gr dulce de leche

For the top:

  • 1 ½ cups chopped chocolate, melted
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC.
  2. Beat the butter with the sugar until the mixture looks creamy. Add the egg and mix well. Then add the milk and the vanilla extract. Sift the flour and add with the baking powder and the salt, mix well.
  3. Stretch the batter (it is better in a wood board with flour). Use extra flour when it gets sticky. Cut the cookies using a round mould and place them on a greased and floured baking tray. You can also use a parchment paper to avoid them from sticking.
  4. Take to the oven for about 10 minutes or until they turn slightly gold. Leave them to cool on a wire rack. Pair the cookies and using a piping bag pipe dulce de leche in one of them and use the other one as the top. Bathe with melted chocolate and let cool on a wire rack. You can dip them and remove with a spatula, help yourself with a spoon or pour the chocolate over the alfajores.

To melt the chocolate: Place the chopped chocolate in a double boiler over simmering water on low heat (making a bath marie). Stir until it is smooth and there are no remains of chocolate pieces.

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Hoy comparto una gran receta..ALFAJORES! Los alfajores son famosos en mi país y cuando los prueben no van a poder creer como vivieron tanto tiempo sin ellos! Si no tienen dulce de leche pueden usar mantequilla de maní o una ganache de chocolate para rellenarlos, pero les recomiendo el dulce de leche. Espero que los prueben y los disfruten!

Alfajores de dulce de leche y chocolate


Para las galletas:

  • ½ taza manteca
  • ½ taza azúcar
  • 1 huevo (temperatura ambiente)
  • 1 cda leche
  • 1 cta extracto de vainilla
  • 2 tazas + 2 cdas harina
  • 2 ctas polvo de hornear
  • ¼ cta sal

Para el relleno:

  • 500 gr dulce de leche

Para la cobertura:

  • 1 ½ tazas chocolate en trozos, derretido
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC.
  2. Batir la manteca con el azúcar hasta que la mazcla quede cremosa. Agregar el huevo y mezclar bien. Luego agregar la leche y el extracto de vainilla. Cernir la harina y agregarla junto con el polvo de hornear y la sal, mezclar bien.
  3. Estirar la masa (es mejor en una tabla de madera con harina). Usa harina extra cuando se ponga pegajosa. Cortar las galletas usando un molde redondos y colocarlas en una asadera enmantecada y enharinada. También se puede utilizar papel manteca para evitar que se peguen.
  4. Llevar al horno por aproximadamente 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado leve. Dejar enfriar en una rejilla. Juntar las galletas en pares y con la ayuda de una manga pastelera colocar dulce de leche en una de ellas y usar la otra como tapa. Bañar los alfajores en chocolate derretido y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden sumergir y retirar con una espátula, ayudarse con una cuchara o volcar el chocolate sobre los alfajores.

Para derretir el chocolate: Colocar el chocolate en trozos en un bowl sobre una olla con agua caliente que se va hirviendo a fuego lento (hacienda un baño maría). Revolver hasta que esté liso y no haya trozos de chocolate remanentes.

masa 1

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chocolate 1

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GuiltyFlavours (35)

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