Crepes

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This is one of the easiest yet most delicious recipes. They can be both sweet or savory, they work as main course or as dessert, it all depends on what you fill them with. Today I share the basic mixture, but I will share different ways of filling crepes in the future. My favourites ones are with dulce de leche and with caramelized apples. I hope you enjoy this recipe and start practicing it!

Ingredients

  • 8 tablespoons flour
  • 3/4 cups milk
  • 2 eggs
  • butter (amount needed for cooking)
  1. Put the flour in a bowl, add the eggs and start mixing using a whisk. Add the milk gradually until you have a uniform mixture. It is very important to beat thoroughly to avoid lumps from forming. If you get lumps anyway, you can use a strainer. Use extra milk if the mixture is too thick. Cover and take to the fridge for at least 15 minutes before using.
  2. In a medium fire, place a pan with 1 teaspoon butter. When the pan is hot and the butter is melted, place a ladle of the mixture in the pan while moving it to make sure it spreads on the pan. Lift off the sides while it cooks and when it cooks complete from one side (you will find it easy to peel it off), turn it and let it cook from the other side for about half a minute. Be careful beacuse they burn easily. After the first one it is not necessary to use butter for the pan on each one, use it every four or five crepes. Repeat the procedure with each crepe.
  3. To serve them you can fill them with dulce de leche, peanutt butter, chocolate, apples or almost anything you want!

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Crepes

Esta es una de las recetas más fáciles pero también de las más deliciosas. Pueden ser tanto salados como dulces, pueden ser un plato principal o un postre, todo depende del relleno que se utilice. Hoy comparto la receta de la mezcla básica, pero en el futuro voy a compartir diferentes formas de rellenar los crepes. Mis favoritos son con dulce de leche y con manzanas caramelizadas. Espero que disfruten esta receta y empiecen a practicarla!

Ingredientes

  • 8 cdas harina
  • 3/4 tazas leche
  • 2 huevos
  • manteca (cantidad necesaria para cocinarlos)
  1. Colocar la harina en un bowl, agregar los huevos y comenzar a mezclar con un batidor de alambre. Agregar la leche de a poco hasta obtener una mezcla uniforme. Es muy importante mezclar enérgicamente para evitar que se formen grumos. Si igualmente se forman grumos pueden usar un colador. Utilizar leche extra si la mezcla queda muy espesa. Tapar y llevar a la heladera por lo menos 15 minutos antes de utilizarla.
  2. A fuego medio, colocar la sartén con una cta de manteca. Cuando la sartén se haya calentado y la manteca se haya derretido, colocar la mezcla con un cucharon, moviéndola para que se distribuya uniformemente. Ir despegando a medida que se cocina, cuando se cocine de un lado (es fácil de despegar), darlo vuelta y cocinar del otro lado por medio minuto aproximadamente.  Tener cuidado porque se queman fácilmente. Luego de hacer el primero no es necesario untar manteca para cada uno, sino que usarla cada cuatro o cinco crepes. Repetir el procedimiento con cada crepe.
  3. Para servirlos pueden rellenarlos con dulce de leche, mantequilla de maní, chocolate, manzanas o casi todo lo que quieran!

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