Raspberry muffins

Muffins de Frambuesa (6)

Today I´m sharing this muffins recipe with you. They are very original and the raspberries are so tasty and colorful! Of course if you can´t put your hands on some raspberries you can use any other berry you want. On top I used powdered sugar but you can use  buttercream or meringue if you wish. Hope you like this recipe and give it a try!

Ingredients

  • 100 gr butter
  • 1 cup sugar
  • 2 eggs
  • 1 ½ cups flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • ½ cup milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • ¾  cups raspberries
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour with the baking powder, set aside. Wash and cut the raspberries in small pieces.
  2. Cream the butter in the medium speed of the electric mixer, add the sugar and mix until fluffy. Add the eggs one at the time mixing well after each addition. Add the dry ingredients alternating with the milk and the vanilla extract, start and finish with flour. Add the raspberries and mix well.
  3.  Place the mixture in the muffin tray using two spoons or an ice cream scoop. Take to the oven for 40 minutes approximately or until gold and when inserting a cake tester it comes out clean. Let cool for a few minutes before removing from the pan.

rm3

Muffins de Frambuesa

Hoy comparto con ustedes una receta de muffins. Son muy originales y las frambuesas son muy sabrosas y coloridas! Claro que si no consiguen frambuesas pueden usar cualquier tipo de frutos rojos que quieran. Para decorarlos yo usé azúcar impalpable pero pueden usar crema de manteca o merengue si lo desean. Ojalá les guste esta receta y se animen a probarla!

  • 100 gr manteca
  • 1 taza azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza harina
  • 2 ctas polvo de hornear
  • ½ taza leche
  • 1 cta vainilla
  • ¾  tazas frambuesas
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Cernir la harina con el polvo de hornear, dejar a un lado. Lavar y cortar las frambuesas en pequeños trozos.
  2. Blanquear la manteca en la velocidad media de la batidora eléctrica, agregar el azúcar y batir hasta que esté cremoso. Agrega los huevos de a uno, mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar los ingredientes sólidos alternando con la leche y la vainilla, comenzar y finalizar con harina. Agregar las frambuesas y mezclar bien.
  3. Colocar la masa en los moldes para muffins utilizando dos cucharas o una cuchara de servir helado. Levar al horno por 30 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados y  al utilizar un tester de tortas, salga limpio.  Dejar enfriar unos minutos y retirar del molde.

 

rm4

 

rm6

 

mf2

 

rm7

 

rm8

 

Muffins de Frambuesa (3)

 

Muffins de Frambuesa (4)

 

Muffins de Frambuesa (13)

 

Muffins de Frambuesa (11)

Muffins de Frambuesa (10)

Muffins de Frambuesa (9)

Don't be shellfish...Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *