Chocolate and dulce de leche alfajores

GuiltyFlavours (1)

Today I share an awsome recipe..ALFAJORES! They are huge in my country and once you try them you will wonder how you lived so much time without them! If you don´t have dulce de leche you can use peanut butter or a chocolate ganache to fill them, though I strongly recomend the dulce de leche. Hope you try and enjoy them!

Chocolate and dulce de leche alfajores

Ingredients

For the cookies:

  • ½ cup butter
  • ½ cup sugar
  • 1 egg (room temperature)
  • 1 tablespoon milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 cups + 2 tablespoons flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • ¼ teaspoon salt

For the illing:

  • 500 gr dulce de leche

For the top:

  • 1 ½ cups chopped chocolate, melted
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC.
  2. Beat the butter with the sugar until the mixture looks creamy. Add the egg and mix well. Then add the milk and the vanilla extract. Sift the flour and add with the baking powder and the salt, mix well.
  3. Stretch the batter (it is better in a wood board with flour). Use extra flour when it gets sticky. Cut the cookies using a round mould and place them on a greased and floured baking tray. You can also use a parchment paper to avoid them from sticking.
  4. Take to the oven for about 10 minutes or until they turn slightly gold. Leave them to cool on a wire rack. Pair the cookies and using a piping bag pipe dulce de leche in one of them and use the other one as the top. Bathe with melted chocolate and let cool on a wire rack. You can dip them and remove with a spatula, help yourself with a spoon or pour the chocolate over the alfajores.

To melt the chocolate: Place the chopped chocolate in a double boiler over simmering water on low heat (making a bath marie). Stir until it is smooth and there are no remains of chocolate pieces.

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Hoy comparto una gran receta..ALFAJORES! Los alfajores son famosos en mi país y cuando los prueben no van a poder creer como vivieron tanto tiempo sin ellos! Si no tienen dulce de leche pueden usar mantequilla de maní o una ganache de chocolate para rellenarlos, pero les recomiendo el dulce de leche. Espero que los prueben y los disfruten!

Alfajores de dulce de leche y chocolate

Ingredientes

Para las galletas:

  • ½ taza manteca
  • ½ taza azúcar
  • 1 huevo (temperatura ambiente)
  • 1 cda leche
  • 1 cta extracto de vainilla
  • 2 tazas + 2 cdas harina
  • 2 ctas polvo de hornear
  • ¼ cta sal

Para el relleno:

  • 500 gr dulce de leche

Para la cobertura:

  • 1 ½ tazas chocolate en trozos, derretido
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC.
  2. Batir la manteca con el azúcar hasta que la mazcla quede cremosa. Agregar el huevo y mezclar bien. Luego agregar la leche y el extracto de vainilla. Cernir la harina y agregarla junto con el polvo de hornear y la sal, mezclar bien.
  3. Estirar la masa (es mejor en una tabla de madera con harina). Usa harina extra cuando se ponga pegajosa. Cortar las galletas usando un molde redondos y colocarlas en una asadera enmantecada y enharinada. También se puede utilizar papel manteca para evitar que se peguen.
  4. Llevar al horno por aproximadamente 10 minutos o hasta que adquieran un color dorado leve. Dejar enfriar en una rejilla. Juntar las galletas en pares y con la ayuda de una manga pastelera colocar dulce de leche en una de ellas y usar la otra como tapa. Bañar los alfajores en chocolate derretido y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden sumergir y retirar con una espátula, ayudarse con una cuchara o volcar el chocolate sobre los alfajores.

Para derretir el chocolate: Colocar el chocolate en trozos en un bowl sobre una olla con agua caliente que se va hirviendo a fuego lento (hacienda un baño maría). Revolver hasta que esté liso y no haya trozos de chocolate remanentes.

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GuiltyFlavours (35)

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GuiltyFlavours (32)

GuiltyFlavours (36)

 

 

 

 

Double chocolate cupcakes

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Double chocolate cupcakes

This cupcakes have two great things: chocolate and chocolate. The dough is chocolate and the frosting is chocolate as well! It is a simple recipe and a nice change from the regular vanilla cupcakes. If you don´t want cupcakes you can use the same preparation for a cake. Hope all of you chocolate lovers enjoy this recipe and also try it with different frostings.

Ingredients

  • 100 gr butter
  • ½ cup sugar
  • ½ cup brown sugar
  • 2 eggs (room temperature)
  • 1 cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ¾ cups melted chocolate
  • ½ cup milk
  • 1 teaspoons vanilla extract

For the frosting:

  • 1 cup dulce de leche
  • ½ tablespoon butter
  • ¾ cups cocoa powder
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour with the baking powder, set aside. Line the muffin pan with the papers. To melt the chocolate put it in a bowl over a pot with simmering water, like a bath marie. Stir occasionally until it is all melted and even.
  2. In the medium speed of the electric mixer cream the butter with both sugars until fluffy. Add the eggs one at the time beating well after each addition. Add the melted chocolate and mix well. Incorporate the dry ingredients alternating with the milk and the vanilla, start and finish with flour.
  3. Using an ice cream scoop or a spoon, put the batter in the cupcake papers. Take to the oven for about 25 minutes or until a cake tester comes out clean. Let cool for 5 minutes before removing from the pan.
  4. For the frosting: In a small pot in the low heat beat the dulce de leche with the cocoa powder and the butter. Don´t let it melt too much and let it cool in the fridge for 10 minutes before decorating the cupcakes with a piping bag.

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Cupcakes de doble chocolate

Estos cupcakes tienen dos cosas buenas: chocolate y chocolate. La masa es de chocolate y el baño también! Es una receta simple y un buen cambio de los cupcakes de vainilla. Si no quieren hacer cupcakes pueden usar la misma preparación para haver una torta. Espero que a todos los amantes del chocolate les guste esta receta y que la prueben con diferentes baños.

Ingredientes

  • 100 gr manteca
  • ½ taza azúcar
  • ½ taza azúcar negra
  • 2 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 taza harina
  • 1 cta polvo de hornear
  • ¾ tazas chocolate derretido
  • ½ taza leche
  • 1 cta extracto de vainilla

Para el baño:

  • 1 taza dulce de leche
  • ½ cdas manteca
  • ¾ tazas cocoa en polvo
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Cernir la harina con el polvo de hornear, dejar a un lado. Colocar los pirotines en la asadera para muffins. Para derretir el chocolate colocarlo en un bowl sobre una olla con agua caliente,  a baño maría. Revolver cada tanto hasta que esté todo derretido y parejo.
  2. En la velocidad media de la batidora eléctrica batir la manteca con los azúcares hasta que esté cremoso. Agregar los huevos de a uno batiendo bien luego de cada incorporación. Agregar el chocolate derretido y mezclar. Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche y la vainilla, comenzar y terminar con harina.
  3. Usando una cuchara o una cuchara para servir helado colocar la mezcla en los pirotines. Llevar al horno por 25 minutos aproximadamente o hasta que insertando un palito o un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar por 5 minutos antes de retirar de la asadera.
  4. Para el baño: En una olla pequeña a fuego lento mezclar el dulce de leche con el cacao en polvo y la manteca. No dejar que se derrita y llevar a la heladera por 10 minutos para que se enfríe antes de decorar los cupacakes con una manga pastelera.

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Vanilla cupcakes with chocolate frosting

 

Muffins (6)

Today I share this recipe for vanilla cupcakes, one of my favourite recipes to cook and to eat. These cupacakes are classic and never go wrong, you can prepare them for a birthday, for breakfast, for dessert, for a wedding even. My friends are big fans of this recipe, they ask for them all the time, I hope now they can learn how to prepare them themselves haha. With this recipe you make about 24 cupcakes. About the frosting, I love dulce de leche but if you don´t like it or don´t have it you can use any othe frosting you want. Have a nice week and enjoy these cupcakes!

Ingredients

  • 200 gr butter
  • 1 ¾ cups flour
  • ½ teaspoon salt
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2 cups sugar
  • 4 eggs (room temperature)
  • 1 cup milk
  • 1 teaspoon vanilla extract

For the frosting

  • 500 gr dulce de leche
  • ¾ cups powder cocoa
  • 1 tablespoon butter
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Line a cupcake pan with the papers. Sieve the flour with the baking powder and the salt, set aisde.
  2. In the medium speed of the electric mixer cream the butter with the sugar, until fluffy. Add the eggs one at the time, beating well after each incorporation. Add the flour mixture in three parts alternating with the milk and the vanilla extract, start and finish with flour, beat well.
  3. Using two spoons or an ice cream spoon put the batter in the cupcake papers, filling up to ¾. Take to the oven for 20 minutes or until gold. Let cool for some minutes before removing and decorating.
  4. For the frosting: put the dulce de leche in a big bowl and take 30 seconds to the microwave, or until it softens. Add the cocoa and the butter and mix well until you have an even chocolate frosting. Place in a pastry bag and decorate each cupcake.

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Cupcakes de vainilla con baño de chocolate

Hoy comparto esta receta para cupcakes, que es una de mis recetas favoritas para cocinar y para comer. Estos cupcakes son clásicos y nunca fallan, pueden prepararlos para un cumpleaños, para el desayuno, como postre o hasta para un casamiento. Mis amigos son fanáticos de esta receta, siempre piden que los prepare, espero que ahora aprendan a hacerlos ellos jaja. Con esta receta hacen 24 cupcakes aproximadamente. Sobre el baño de chocolate, a mi me encanta el dulce de leche pero si no les gusta o no tienen pueden usar el baño que les guste. Tengan una buena semana y disfruten estos cupcakes!

Ingredientes

  • 200 gr manteca
  • 2 ¾ tazas harina
  • ½ cta sal
  • 1 cta polvo de hornear
  • 2 tazas azúcar
  • 4 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 taza leche
  • 1 cta vainilla

Para el baño

  • 500 gr dulce de leche
  • ¾ tazas de cacao en polvo
  • 1 cda manteca
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Colocar los pirotines en la asadera para cupcakes. Cernir la harina junto el polvo de hornear y la sal, dejar a un lado.
  2. En la velocidad media de la batidora eléctrica batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada incorporación. Agregar los ingredientes secos en tres partes alternando con la leche y la vainilla, empezar y terminar con harina, mezclar bien.
  3. Utilizando una cuchara de servir helado o dos cucharas, colocar la mezcla en los pirotines, llenando ¾ de los mismos. Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. Dejar enfriar unos minutos antes de retirar de los moldes y decorar.
  4. Para el baño: colocar el dulce de leche en un bowl y llevar al microondas por 30 segundos o hasta que se ablande. Agregarle el cacao y la manteca y mezclar bien hasta tener un baño parejo de chocolate. Colocar en una manga pastelera y decorar los cupcakes.

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Muffins (4)

 

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Muffins (1)