Chocolate chip and pecan cookies

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Today I share a cookies recipe. Cookies are easy, tasty, individual and delicious. This a nice change of the usual chocolate chip cookies. Of course if you don´t have pecans you can use any other nut you want. I hope you like this recipe and give it a try!

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Ingredients

  • 1 ½ cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon salt
  • 150 gr butter
  • ½ cup sugar
  • ½ brown sugar
  • 1 egg
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • ¼ cup chocolate chips
  • ¼ cup pecan nuts
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour wth the baking powder and the salt, set aside. Line a baking tray with parchment paper.
  2. In a large bowl beat the butter with the sugars until creamy, add the egg and the vanilla extract and mix well. Incorporate the the flour mixture and beat. Add the chocolate chips and the pecans and mix. Using two spoons or an ice cream spoon put he cookies in the tray, leaving space between them to expand. Take to the oven for 10 minutes or until gold.
  3. Take from the oven, let cool on a rack and serve.

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Galletas de chispas de chocolate y nueces pecan

Hoy comparto una receta de galletas. La galletas son fáciles, sabrosas, individuales y deliciosas. Este es un buen cambio de las clásicas galletas de chispas de chocolate. Claro que si no consiguen nueces pecan pueden usar cualquier otra nuez que condigan. Espero que les guste esta receta y se animen a probarla!

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Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina
  • 1 cta polvo de hornear
  • ½ cta sal
  • 150 gr manteca
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de azúcar negra
  • 1 huevo
  • 1 cta extracto de vainilla
  • ¼ taza chispas de chocolate
  • ¼ taza nueces pecan
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180º C. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, dejar a un lado. Cubrir una asadera con papel manteca.
  2. En un bowl grande batir la manteca con los azúcares hasta que este cremoso, agregar el huevo y la vainilla, mezclar bien. Incorporar la mezcla de la harina y mezclar. Agregar las chispas y las nueces. Utilizando dos cucharas o una cuchara de servir helado colocar las galletas en la asadera, dejando espacio entre ellas para que se expandan. Llevar al horno por 10 minutos o hasta que estén doradas.
  3. Retirar del horno dejar enfriar en una rejilla y servir.

 

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Chocolate cookies

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This time I want to share this recipe for chocolate cookies, they are a nice change for the classical chocolate chips cookies. You can use almonds, nuts or chocolate chips for these cookies to give them an extra flavour. Hope you try them, have a nice easter wekend!

Ingredients

  • 1 cup chocolate, coarsely chopped
  • 4 tablespoons butter
  • ½ cup sugar
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • ½ teaspoon salt
  • ¾ cups flour
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180 º C. Take a baking tray and line with parchment paper, set aside.
  2. Place the chocolate in a heatproof bowl and put over simmering water to melt with the butter. Stir until smooth and set aside to cool for about 5 minutes.
  3. Using an electric mixer beat the chocolate and butter mixture with the sugar for about 3 minutes. Add the eggs one at the time, then add the vanilla and mix well. Finally add the flour and the salt and mix until combined. Using two spoons place the batter in the baking tray and take to the oven for about 10 minutes, until the center of the cookies is still soft. Take to a wire rack to cool.

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 Galletas de chocolate

Esta vez quiero compartir con ustedes esta receta para galletas de chocolate. son un cambio interesante de las clásicas galletas con chispas de chocolate. Pueden usar almendras, nueces o chipas de chocolate para estas galletas, y darles un toque interesante. Espero que las prueben, que tengan un buen fin de semana de pascuas!

Ingredientes

  • 1 taza chocolate, cortado en trozos bien pequeños
  • 4 cdas manteca
  • ½ taza azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta extracto de vainilla
  • ½ cta sal
  • ¾ tazas harina
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Forrar una asadera con papel manteca, dejar a un lado.
  2. Colocar el chocolate en un bowl resistente al calor y colocar junto a la manteca sobre agua hirviendo, a baño maría, para que se derrita. Revolver hasta que esté uniforme, dejar a un lado para que enfríe por 5 minutos.
  3. Utilizando una batidora eléctrica batir la mezcla del chocolate y la Manteca con el azúcar por 3 minutos. Agregar los huevos de a uno, luego el extracto de vainilla y mezclar bien. Finalmente agregar la harina y la sal y mezclar hasta que esté bien uniforme. Usando dos cucharas colocar la mezcla en la  y llevar al horno por 10 minutos aproximadamente, hasta que el centro de las galletas esté todavía blando. Dejar enfriar en una rejilla.

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Chocolate cookies (6)

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Chocolate cookies (16)

Chocolate cookies (11)

Chocolate cookies (4)

Vanilla cake with chocolate frosting

Torta de vainilla (8)

 This cake is one of my favorites, it is moist, tasty and with the chocolate frosting they make the best combination. Here I used the frosting only on the top of the cake, but you can cover the hole cake with it if you want more chocolate. For breakfast or tea time it fits perfectly, or why not as a dessert. You definitely have to try it, hope you have a nice week!

Ingredients

  • 150 gr butter
  • 1 ½ cups sugar
  • 3 eggs
  • 1 ¾ cups flour
  • 3 tsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • ¾ cups milk
  • 1 tsp vanilla extract
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour, mix with the baking powder and the salt, set aside.
  2. In the medium speed of the electric mixer cream the butter with the sugar, beating for about 4 minutes. Add the eggs one at the time, beating well after each addition. Add the dry ingredients alternating with the milk and the vanilla extract, start and finish with flour. Place the batter in a previously greased and floured pan.
  3. Take to the oven for 30 to 35 minutes o until a cake tester comes out clean. Let cool in the pan for 30 to 40 minutes and unmold. Frost withe the chocolate frosting.

For the frosting:

  • 5 tablespoons powder sugar
  • 5 tablespoons powder cacao
  • 1 tablespoon butter
  • ¾ cups milk
  1. Place the chocolate and the sugar in a pot, take to low heat and add the milk at times mixing, you can add more milk or more sugar if you wish a more liquid or solid bath. Retire from the heat and mix well. Finally take to the heat again, add the butter and mix well. Use on the cake while it is still warm.

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Torta de vainilla con baño de chocolate

Esta torta es una de mis favoritas, es esponjosa, sabrosa y con el baño de chocolate hace la mejor combinación. Yo use el baño sólo para la parte superior de la torta, pero si quieren más chocolate pueden bañar la torta entera. Es perfecta para el desayuno o la merienda, o porque no como postre. Les recomiendo que la prueben, que tengan una buena semana!

  • 150 gr manteca
  • 1 ½ tazas azúcar
  • 3 huevos
  • 1 ¾ tazas harina
  • 3 ctas polvo de hornear
  • ½ cta sal
  • ¾ tazas leche
  • 1 cta extracto de vainilla
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Cernir la harina, mezclar con el polvo de hornear y la sal, dejar a un lado.
  2. En la velocidad media de la batidora eléctrica blanquear la manteca con el azúcar, batir por aproximadamente 4 minutos. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar los ingredientes sólidos alternando con la leche y la vainilla, empezar y terminar con harina. Colocar la mezcla en a una asadera previamente enmantecada y enharinada.
  3. Llevar al horno por 30 a 35 minutos o hasta que un tester de tortas salga limpio. Dejar 30 a 40minutos que se enfríe en la asadera y luego desmoldar. Terminar con el baño de chocolate.

Baño de chocolate:

  • 5 cdas azúcar impalpable
  • 5 cdas cacao en polvo
  • 1 cda manteca
  • ¾ tazas leche
  1. Colocar en una olla el cacao con el azúcar impalpable, llevar al fuego y agregar de a poco la leche revolviendo, se puede agregar más leche o más azúcar impalpable según se desee un baño más líquido o más duro. Apagar el fuego para mezclar bien. Al final llevar al fuego nuevamente, agregar la manteca y revolver bien. Usar en la torta mientras está tibio.

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Torta de vainilla (3)

Torta de vainilla (5)

Torta de vainilla (11)

Torta de vainilla (7)

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Torta de vainilla (10)