Apple and cinnamon cake

Tarta de Manzana y Canela (10)

Hi! Today I share this cake recipe with you, apple and cinnamon, a classic combination. This cake, unlike most of my recipes does not take butter, it takes vegetable oil, which gives quite a special texture. I recomend you anyway to butter you pan instead of using oil, beacause it really affects the taste. Hope you try this cake and if you dare also change the apples for another fruit!

Ingredients

  • 2 cups flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1 cup sugar
  • 2 eggs
  • 2/3 cups vegetable oil
  • 1 cup milk
  • 1 teaspoons vanilla extract
  • 2 sliced apples
  • ½ cup sugar + 1 teaspoon cinnamon
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour with the baking powder and the salt, set aside.
  2. Using the electric mixer mix the oil with the eggs and the sugar for about 3 minutes approximately. Add the dry ingredients alternating with the milk and de vanilla, start and finish with flour.
  3. In a bowl place the sliced apples with ¼ cup of the sugar and cinnamon mixture. Add half the apples into the previously prepared batter. Place the batter in a buttered and floured pan and add the remaining apples and sugar and cinnamon mixture on top.
  4. Take to the oven for about 1 hour or until a cake tester comes out clean. Let cool before unmolding. Serve with vanilla ice cream or whipped cream.

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Torta de manzana y canela

Hola! Hoy comparto esta receta de torta de manzana y canela, una combinación clásica. Esta torta, diferente a la mayoría de mis recetas no lleva manteca, sino que lleva aceite vegetal, lo que le da una textura bastante especial. Igual les recomiendo que enmantequen la asadera en lugar de usar aceite, ya que el gusto queda diferente. Ojalá hagan esta torta y si se animan por qué no cambiar las manzanas por otra fruta!

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 2 ctas polvo de hornear
  • 1 cta sal
  • 1 taza azúcar
  • 2 huevos
  • 2/3 tazas aceite vegetal
  • 1 taza leche
  • 1 cta extracto de vainilla
  • 2 manzanas cortadas en rodajas
  • ½ taza de azúcar con 1 cta canela
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Cernir la harina con la sal y el polvo de hornear, dejar a un lado.
  2. En la batidora eléctrica mezclar el aceite con los huevos y el azúcar por 3 minutos aproximadamente. Agregar los ingredientes secos alternando con la leche y la vainilla, comenzar y terminar con harina.
  3. En un bowl colocar la manzanas rebanadas junto con ¼ taza de la mezcla de azúcar y canela. Colocar la mitad de las manzanas en la mezcla anterior. Poner la mezcla en una asadera previamente enmantecada y enharinada y agregarle por arriba el resto de las manzanas y el resto de la mezcla de azúcar y canela.
  4. Llevar al horno por 1 hora aproximadamente o hasta que un tester de tortas salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir sola o con helado de vainilla o con crema.

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Tarta de Manzana y Canela (14)

Tarta de manzana y canela (23)

Tarta de Manzana y Canela (1)

Tarta de manzana y canela (24)

Tarta de Manzana y Canela (5)

 

 

 

 

Cinnamon rolls

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There are many recipes for cinnamon rolls or buns, each has something special, but I think this is one of the best ones! They take a while to make, like every recipe with yeast, but they are worth it. My dad loves cinnamon and specially cinnamon buns, he has been asking for the prefect ones for a long long time, and let me tell you he wasn`t disappointed with this ones. Try them warm with a cup of coffee or tea in the afrernoon, or you can even warm them up in the oven or the microwave the day after and they still taste amazing! Have a nice start of the week! :)

Ingredients

For the Roll

  • 4 cups flour
  • 1 teaspoon salt
  • 10 gr dry yeast
  • 3/4 cups brown sugar
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/2 cup butter (melted)
  • 1 egg (whiped)
  • ¼ cup milk
  •  ¾ cups warm water

For the Filling

  • 3/4 cups brown sugar
  • 1/4 cup butter (melted)
  • 3 tablespoons cinnamon

For the top

  • 1 egg
  • ½ cup water
  • White sugar as needed
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Mix the warm water with the milk.
  2. In a big bowl, place the flour and make a hole in the middle where you place the yeast, the tablespoon of sugar and two tablespoons of the wáter and milk, mix softly and let the yeast hydrate for 2 minutes. In the edges of the flour, without touching the yeast place the brown sugar and the butter. After the 2 minutes start adding the water with milk and the egg while mixing to form the dough. When the dough begins to take shape take to a floured surface and continue kneading until it looks uniform. If it’s necessary use extra flour while kneading. Place in a clean bowl and cover with cling film and let rise for 1 hour until it has double its size.
  3. Place the dough in a floured surface, degas (knead to take out the air) and cut in half. Stretch each one into a square with 2-3 mm thick .
  4. To fill: With a brush paint the dough with melted butter, sprinkle the sugar and the cinnamon evenly. Roll the dough making sure the edges are firm when you finish. Cut the rolls about 4 cm each, take to a previously greased and floured pan, leaving space between them to grow, cover with a cloth and leave to rise for 40 minutes.
  5. Beat the egg with the water and spread the rolls with the mixture, sprinkle with white sugar. Take to yheoven for 15-20 minutes or until thay are glod. Leave to cool 30 minutes on the pan before serving.

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Rollitos de Canela

Hay muchas recetas para rollitos o bollos de canela, cada una tiene algo especial, pero yo creo que esta es de las mejores! Llevan un poco de tiempo, como todas las recetas con levadura pero vale la pena. Mi padre ama la canela y especialmente los rollitos de canela, me ha estado pidiendo los rollitos perfectos por mucho mucho tiempo, y no se desilusionó con estos. Tienen que probarlos tibios con una taza de café o té en la tarde, o incluso pueden calentarlos en el horno o en el microondas el día después y seguirán estando sabrosos! Que tengan un buen comienzo de la semana! :)

Ingredientes

  • Para la Masa
  • 4 tazas harina
  • 1 cta sal
  • 10 gr levadura seca
  • 3/4 tazas azúcar negra
  • 1 cda azúcar
  • 1/2 taza manteca
  • 1 huevo (batido)
  • ¼  taza leche
  • ¾ tazas agua tibia

Para el Relleno

  • 3/4 tazas azúcar negra
  • 1/4 taza manteca (derretida)
  • 3 cdas manteca

Para untar

  • 1 huevo
  • ½ taza agua
  • Azúcar blanca c/n
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Mezclar el agua tibia con la leche.
  2. En un bowl grande colocar la harina haciendo un hueco en el medio donde se coloca la levadura, la cucharada de azúcar y dos cucharas del agua con leche, mezclar suavemente y dejar hidratar la levadura por 2 minutos. En los bordes de la harina, sin que toque la levadura, colocar el azúcar negra y la manteca. Luego de los 3 minutos ir agregando el agua con leche y el huevo e ir mezclando para formar la masa. Cuando la masa comience a tomar forma pasarla a una superficie enharinada y continuar amasando hasta que esté uniforme. Si es necesario utilizar harina extra mientras se amasa. Colocar en un bowl limpio y tapar con papel film y dejar leudar por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
  3. Colocar la masa en una superficie enharinada, degasificar (amasarla para sacarle el aire) y cortar en dos mitades. Estirar en forma de cuadrado hasta 2-3 mm de espesor.
  4. Para rellenar: con un pincel pintar la masa con la manteca derretida, espolvorear el azúcar y la canela de manera uniforme. Enrollar la masa asegurando bien el borde al terminar. Cortar los rollitos de 4 cm, llevarlos a una asadera previamente enmantecada y enharinada dejando espacio entre ellos para que crezcan, cubrir con un repasador y dejar leudar por 40 minutos.
  5. Batir el huevo con el agua y untar los rollitos con la mezcla, espolvorear con azúcar. Llevar al horno por aproximadamente 15-20 miutos o hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar 30 minutos en la asadera antes de servirlos.

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