Double chocolate cupcakes

2014-05-02 19.49.03

Double chocolate cupcakes

This cupcakes have two great things: chocolate and chocolate. The dough is chocolate and the frosting is chocolate as well! It is a simple recipe and a nice change from the regular vanilla cupcakes. If you don´t want cupcakes you can use the same preparation for a cake. Hope all of you chocolate lovers enjoy this recipe and also try it with different frostings.

Ingredients

  • 100 gr butter
  • ½ cup sugar
  • ½ cup brown sugar
  • 2 eggs (room temperature)
  • 1 cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ¾ cups melted chocolate
  • ½ cup milk
  • 1 teaspoons vanilla extract

For the frosting:

  • 1 cup dulce de leche
  • ½ tablespoon butter
  • ¾ cups cocoa powder
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Sieve the flour with the baking powder, set aside. Line the muffin pan with the papers. To melt the chocolate put it in a bowl over a pot with simmering water, like a bath marie. Stir occasionally until it is all melted and even.
  2. In the medium speed of the electric mixer cream the butter with both sugars until fluffy. Add the eggs one at the time beating well after each addition. Add the melted chocolate and mix well. Incorporate the dry ingredients alternating with the milk and the vanilla, start and finish with flour.
  3. Using an ice cream scoop or a spoon, put the batter in the cupcake papers. Take to the oven for about 25 minutes or until a cake tester comes out clean. Let cool for 5 minutes before removing from the pan.
  4. For the frosting: In a small pot in the low heat beat the dulce de leche with the cocoa powder and the butter. Don´t let it melt too much and let it cool in the fridge for 10 minutes before decorating the cupcakes with a piping bag.

paintt

Cupcakes de doble chocolate

Estos cupcakes tienen dos cosas buenas: chocolate y chocolate. La masa es de chocolate y el baño también! Es una receta simple y un buen cambio de los cupcakes de vainilla. Si no quieren hacer cupcakes pueden usar la misma preparación para haver una torta. Espero que a todos los amantes del chocolate les guste esta receta y que la prueben con diferentes baños.

Ingredientes

  • 100 gr manteca
  • ½ taza azúcar
  • ½ taza azúcar negra
  • 2 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 taza harina
  • 1 cta polvo de hornear
  • ¾ tazas chocolate derretido
  • ½ taza leche
  • 1 cta extracto de vainilla

Para el baño:

  • 1 taza dulce de leche
  • ½ cdas manteca
  • ¾ tazas cocoa en polvo
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Cernir la harina con el polvo de hornear, dejar a un lado. Colocar los pirotines en la asadera para muffins. Para derretir el chocolate colocarlo en un bowl sobre una olla con agua caliente,  a baño maría. Revolver cada tanto hasta que esté todo derretido y parejo.
  2. En la velocidad media de la batidora eléctrica batir la manteca con los azúcares hasta que esté cremoso. Agregar los huevos de a uno batiendo bien luego de cada incorporación. Agregar el chocolate derretido y mezclar. Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche y la vainilla, comenzar y terminar con harina.
  3. Usando una cuchara o una cuchara para servir helado colocar la mezcla en los pirotines. Llevar al horno por 25 minutos aproximadamente o hasta que insertando un palito o un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar por 5 minutos antes de retirar de la asadera.
  4. Para el baño: En una olla pequeña a fuego lento mezclar el dulce de leche con el cacao en polvo y la manteca. No dejar que se derrita y llevar a la heladera por 10 minutos para que se enfríe antes de decorar los cupacakes con una manga pastelera.

2014-05-02 18.22.18

2014-05-02 18.28.57

2014-05-02 19.02.11

2014-05-02 19.47.35

2014-05-02 19.48.44

2014-05-02 19.48.56

 

 

 

 

 

Vanilla cupcakes with chocolate frosting

 

Muffins (6)

Today I share this recipe for vanilla cupcakes, one of my favourite recipes to cook and to eat. These cupacakes are classic and never go wrong, you can prepare them for a birthday, for breakfast, for dessert, for a wedding even. My friends are big fans of this recipe, they ask for them all the time, I hope now they can learn how to prepare them themselves haha. With this recipe you make about 24 cupcakes. About the frosting, I love dulce de leche but if you don´t like it or don´t have it you can use any othe frosting you want. Have a nice week and enjoy these cupcakes!

Ingredients

  • 200 gr butter
  • 1 ¾ cups flour
  • ½ teaspoon salt
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2 cups sugar
  • 4 eggs (room temperature)
  • 1 cup milk
  • 1 teaspoon vanilla extract

For the frosting

  • 500 gr dulce de leche
  • ¾ cups powder cocoa
  • 1 tablespoon butter
  1. Preheat the oven to 350 degrees F or 180ºC. Line a cupcake pan with the papers. Sieve the flour with the baking powder and the salt, set aisde.
  2. In the medium speed of the electric mixer cream the butter with the sugar, until fluffy. Add the eggs one at the time, beating well after each incorporation. Add the flour mixture in three parts alternating with the milk and the vanilla extract, start and finish with flour, beat well.
  3. Using two spoons or an ice cream spoon put the batter in the cupcake papers, filling up to ¾. Take to the oven for 20 minutes or until gold. Let cool for some minutes before removing and decorating.
  4. For the frosting: put the dulce de leche in a big bowl and take 30 seconds to the microwave, or until it softens. Add the cocoa and the butter and mix well until you have an even chocolate frosting. Place in a pastry bag and decorate each cupcake.

2014-03-15 12.02.22

Cupcakes de vainilla con baño de chocolate

Hoy comparto esta receta para cupcakes, que es una de mis recetas favoritas para cocinar y para comer. Estos cupcakes son clásicos y nunca fallan, pueden prepararlos para un cumpleaños, para el desayuno, como postre o hasta para un casamiento. Mis amigos son fanáticos de esta receta, siempre piden que los prepare, espero que ahora aprendan a hacerlos ellos jaja. Con esta receta hacen 24 cupcakes aproximadamente. Sobre el baño de chocolate, a mi me encanta el dulce de leche pero si no les gusta o no tienen pueden usar el baño que les guste. Tengan una buena semana y disfruten estos cupcakes!

Ingredientes

  • 200 gr manteca
  • 2 ¾ tazas harina
  • ½ cta sal
  • 1 cta polvo de hornear
  • 2 tazas azúcar
  • 4 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 taza leche
  • 1 cta vainilla

Para el baño

  • 500 gr dulce de leche
  • ¾ tazas de cacao en polvo
  • 1 cda manteca
  1. Precalentar el horno a 350 grados F o 180ºC. Colocar los pirotines en la asadera para cupcakes. Cernir la harina junto el polvo de hornear y la sal, dejar a un lado.
  2. En la velocidad media de la batidora eléctrica batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada incorporación. Agregar los ingredientes secos en tres partes alternando con la leche y la vainilla, empezar y terminar con harina, mezclar bien.
  3. Utilizando una cuchara de servir helado o dos cucharas, colocar la mezcla en los pirotines, llenando ¾ de los mismos. Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. Dejar enfriar unos minutos antes de retirar de los moldes y decorar.
  4. Para el baño: colocar el dulce de leche en un bowl y llevar al microondas por 30 segundos o hasta que se ablande. Agregarle el cacao y la manteca y mezclar bien hasta tener un baño parejo de chocolate. Colocar en una manga pastelera y decorar los cupcakes.

2014-03-15 12.03.20-3

 

pre post

 

2014-03-15 12.50.39

 

2014-03-15 12.56.12

 

Muffins (4)

 

2014-03-15 13.10.08

2014-03-15 13.07.42

 

Muffins (1)